Répartir150g de fromage râpé sur le jambon. Saler et poivrer. Déposer 1 filet mignon dessus puis couvrir de la moitié de compotée d'oignons. Découper des bandes larges sur les côtés (largeur de 3 doigts). Plus les bandes sont larges, plus facile est le Bienessorer la moitié des haricots, répartir dessus, poser le jambon au centre, l’envelopper dans la pâte, retourner, saupoudrer de farine. Sortir la cocotte au four, bien fariner le fond, déposer le jambon en croûte dans la cocotte brûlante, poser le couvercle. Cuisson: env. 45 minutes. Retirer, ôter le couvercle. Finition: env. 5 Préchauffervotre four à 150°C. Faites cuire le jambon en croûte de cette façon : 1 heure pour 1 kg, 2 heures pour 2 kg, 3 heures pour 3 kg et ainsi de suite. Pour préserver la croûte et ne pas la brûler, vous pouvez le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Lorsqu’il est encore chaud, le décalotter et couper de belles tranches. Vay Tiền Nhanh. Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre 1 Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessus2 Si vous avez un compte, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante CommentaireSinon, vous pouvez saisir votre nom ou pseudo par Nom/URL3 Vous pouvez, en cliquant sur le lien S'abonner par e-mail, être assuré d'être avisé en cas d'une réponse4 Cliquer sur Publier message sera publié après modération. Accueil > Recettes > Jambon en croûte1 jambon cru roulé 1,5 kg environEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 2 h 30 minPréparation30 minRepos-Cuisson2 hÉtape 1Il vaut mieux préparer le jambon la veille. Étape 2Enlever le filet du jambon, entailler légèrement la couenne en croix, mettre dans une grande quantité d'eau bouillante, baisser le feu, et cuire 20 mn à petits frémissements. Étape 3Laisser refroidir dans l'eau de cuisson, éponger. Étape 4Le lendemain Étape 5préparer la pâte à pain ajouter l'eau tiède petit à petit, la pâte doit rester ferme. Faire lever. Étape 6Préchauffer le four 220°C. Étape 7Rassembler la pâte en une boule. Etaler en croix. Poser le jambon au centre de la pâte, replier les côtés vers le dessus, mouiller avec un peu d'eau pour bien faire adhérer. Poser le tout sur une plaque. Étape 8Enfourner, et baisser le four à 180°C. Faire cuire une heure et demie à deux heures. Eventuellement couvrir en fin de cuisson. Étape 9Pour servir, couper la croûte, la retirer, couper le jambon en tranches, le reconstituer, et de l'auteur Servir avec des salades ou des légumes. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Marmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres Marie Claire Cuisine et Vins de France Plats Plats au porc jambon en croûte sauce madère, jambon de Prague, carottes, vin blanc moelleux, purée de tomates, plat Infos pratiques Nombre de personnes10 Temps de préparation1h environ Temps de cuisson4h30 environ CoûtAbordable Les ingrédients de la recette 1 jambon de Prague de 3 à 4 kg 3 carottes 2 beaux oignons 3 cuillerées à soupe d'huile d'arachide 2,5 dl de vin blanc moelleux 2,5 dl de Madère éventuellement un peu de bouillon 1 cuillerée à soupe rase de sucre semoule 1 jaune d'œuf pour la finition 1 noix de beurre pour la plaque1 papillotte Pour la pâte 500 g de farine 150 g de beurre 80 g de saindoux 2 jaunes d'œufs 3 dl env. d'eau froide 15 g de sel fin Pour la sauce Madère 1 cuillerée à soupe d’huile d'arachide 20 g de farine 3 dl d'eau 1 demi cuillerée à café d'extrait de viande 1 faible cuillerée à soupe de purée de tomates 150 g de champignons de Paris 1 boîte moyenne de pelures de truffes 30 g de beurre sel et poivre

jambon en croute temps de cuisson